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Fische & Verarbeitung

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Fische_Head_Verarbeitung_Schleie_gegrillt © Eva Kirchmaier/Archiv Aqua
  • Triploide Fische in der ­Speisefisch-Produktion

    In der Fischzucht Kreuzstein (Mondsee) des Bundesamts für Wasserwirtschaft (BAW) haben Mag. Dr. Franz Lahnsteiner und sein Team die Eigenschaften triploider Fischen in der Speisefischproduktion untersucht. Durch intensive Forschungsarbeit, konnten die Wissenschaftler den Einfluss auf Zuwachs und Fleischqualität bei Seeforellen, Bach- und Seesaiblingen feststellen.

  • Karpfen einmal anders - Kurzvideos zeigen die Vielfalt der Zubereitung auf

    Kaum ein Fisch kann auf so vielfältige Art und Weise zubereitet werden wie der Karpfen. Der gebackene Karpfen, gerade als Weihnachtsessen, erfreut sich nach wie vor an Beliebtheit. Innovative Kurzvideos sollen die Vielfalt der Zubereitungen aufzeigen.

  • Fischproduktion kann man lernen

    Eine Ausbildung zum Facharbeiter für Fischereiwirtschaft kann in Österreich zentral in Scharfling am Mondsee beim Bundesamt für Wasserwirtschaft (BAW) absolviert werden.

Ökosystem Teich & Wissenschaft

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Fische_Head_Ökosystem_Prachtlibelle © Günther Gratzl/Archiv Aqua
  • Ökosystemdienstleistungen der Teiche: Waldviertler Teiche sind wertvolle Juwele

    Teiche in der Landschaft bieten abseits der Fischproduktion einen großen Mehrwert für die Allgemeinheit.

  • Was Karpfenteiche leisten

    Warum die Teiche des Waldviertels ein weit unterschätztes Produktionssystem sind.

  • Teiche mit Doppelfunktion

    Warum soll man mit neuen Teichen nicht Fisch im Sinne der „Aquakultur 2020“ erzeugen, gleichzeitig Felder bewässern und dem Naturschutz dienen? Wie das in der Praxis gehen kann, lesen Sie im Beitrag..

Bewirtschaftung & Praxis

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Fische_Head_Bewirtschaftung_KLA © BAW-ÖKO/Archiv Aqua
  • "Poigen::Wels“: Mit Mut und Überzeugung neue Wege gehen

    Wie David Pascher aus St. Bernhard-Frauenhofen nahe Horn Afrikanische Welse mit einer Indoor-Kreislaufanlage produziert.

  • Erfolgskurs mit Karpfen-Kaviar

    Familie Hofbauer aus Kleinpertholz bei Heidenreichstein wagt den größten Teichneubau der letzten Jahre und setzt auf geräucherten Karpfen-Kaviar.

  • Bilanz Aquakultur 2020: Unterm Strich die Ziele erreicht?

    Der Strategieplan erreicht seine Ziele nur bedingt. Die jährliche Aquakulturproduktion ist um fast 1.000 Tonnen Fisch gestiegen. Das schlägt sich aber nicht im Selbstversorgungsgrad wieder, da der Konsum fast im selben Ausmaß erhöht werden konnte.

Förderung & Rechtliches

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Fische_Head_Bewirtschaftung_KLA © BAW-ÖKO/Archiv Aqua
  • Flächenprämien für Teiche um ein Jahr verlängert

    Mit der Verlängerung der Flächenprämien stehen in der Teichwirtschaft auch im Folgejahr bis zum 31. Dezember 2021 300 Euro Flächenprämie pro Hektar förderfähiger Teichfläche zur Verfügung.

  • Angelfischerei an Fließgewässern: Wie werden Einheitswerte für Fischereirechte berechnet?

    Diese Frage beantwortet LK-Experte Leo Kirchmaier anhand der Angelfischerei an Fließgewässern.

Broschüren

  • Cover Broschüre Karpfen-Info © Archiv

    Karpfen-Info

    Karpfen - Informations- und Rezeptbroschüre
  • Broschüre Fischkennzeichnung © Archiv

    Kennzeichnung von Fisch

    Welche Info muss aufs Etikett?
  • Cover Karpfenzerlegung © Archiv

    Karpfenzerlegung

    Technische Anleitung zum Zerlegen und Verarbeiten von Karpfen.
  • Cover Teiche in der Landwirtschaft © Archiv

    Teiche in der Landschaft

    Bedeutung, Funktion & Gefährdung. Theresia Matzinger, 2014
  • Cover Fischzucht in Warmwasser Kreislaufanlage © Archiv

    Was ist Fischzucht in Warmwasser-Kreislaufanlage

  • Cover Nationale Sonderrichtlinie © Archiv

    Sonderrichtlinie Naturnahe Extensive Bewirtschaftung von Teichen

Lehrfilme / DVDs

mehr Videos
Fische Startbild Videos Kreislaufanlagen © Leo Kirchmaier/LKNÖ Fische Startbild Videos Kreislaufanlagen © Leo Kirchmaier/LKNÖ Fische Startbild Videos Kreislaufanlagen © Leo Kirchmaier/LKNÖ
Aquakultur in Warmwasserkreislaufanlagen. Wissenswertes im Film.

Bücher

  • Cover-Abenteuer-Karpfenteic © Archiv

    Kinderbuch: Abenteuer Karpfenteich!

    (PDF 1,47 MB )
  • Memo-Spiel Abenteuer Karpfenteich 3 © Brigitte Baldrian

    Memo-Spiel Abenteuer Karpfenteich

  • Cover Biofische Kochen © Georg Kippes

    Rezeptsammlung Biofische kochen

  • Cover-Kochbuch-Karpfen © Archiv

    Kochbuch: Karpfen kulinarisch

    (PDF 21,2 MB)

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