Ideen gegen Lebensmittelverschwendung

Lebensmittelverschwendung ist nicht nur eine ökologische Herausforderung, sondern auch ein wirtschaftlicher Faktor für Betriebe. Tagtäglich gehen entlang der Lebensmittelkette wertvolle Ressourcen verloren. Doch genau dort, wo Überschüsse entstehen, liegen oft auch Chancen: durch bessere Planung, effizientere Abläufe und kreative Verwertungsmöglichkeiten.

Unter dem Titel „Weniger verschwenden, mehr daraus machen!“ lädt AMA GENUSS REGION am 10. September 2026 zum nächsten Online-Innovationsimpuls ein. Die Veranstaltung richtet sich an Gastronomiebetriebe, Direktvermarkterinnen und Direktvermarkter sowie Manufakturen und zeigt praxisnahe Wege auf, wie Lebensmittelverluste reduziert und vorhandene Ressourcen optimal genutzt werden können.

Zwei Expertinnen und Experten beleuchten das Thema aus unterschiedlichen Blickwinkeln und geben konkrete Anregungen für den Betriebsalltag:

• Benedikt Zangerle, ausgebildeter Koch und Consultant für professionelle Küchen, zeigt, wie sich mit organisierten Abläufen in der Produktion Verluste und Arbeitsaufwand reduzieren lassen und Qualität trotzdem verlässlich bleibt, ob bei kleinen oder großen Betrieben.
• Alexandra Gruber, Geschäftsführerin von Die Tafel Österreich, bringt die Perspektive der Lebensmittelrettung ein: Was passiert mit Überschüssen, welche Erfahrungen gibt es in der Zusammenarbeit mit Lebensmittelbetrieben und wie können Lebensmittel besser genutzt werden?

Der Innovationsimpuls bietet nicht nur fachliche Inputs, sondern auch die Gelegenheit mit den Fachexperten im Anschluss offene Themen und Fragen zu erörtern.

Datum: Do, 10. September 2026

Uhrzeit: von 14 bis 15.30 Uhr

Ort: Online via ZOOM

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