Risiken in der Geflügelmast

In der Geflügelmast sind die Risiken gut beherrschbar, weil es sich um eine kleine, gut organisierte und vernetzte Branche handelt. Eine enge Zusammenarbeit von Produktion, Zucht, dem Veterinärbereich, der Futtermittelbranche, der Vermarktung bis hin zur Kundenseite helfen, für Probleme, rasch Lösungen zu finden.

Risiko Tiergesundheit
In der Geflügelzucht sind global nur wenige Unternehmen tätig. Dieser Umstand und ein kurzes Generationsintervall, je nach Geflügelart zwischen 30 und 40 Wochen, ermöglichen, dass die Zucht rasch auf Erfordernisse im tiergesundheitlichen Bereich aber auch auf Marktanforderungen reagieren kann.
Kompetente, gut ausgestattete, auf Geflügel spezialisierte Fachtierärzte stehen mit Rat und Tat den Geflügelmästern österreichweit rasch zur Verfügung. Ähnlich wie in der Zucht, ist die Forschung im Geflügelgesundheitsbereich global gut vernetzt. Neuerungen stehen den Geflügelmästern deshalb rasch zur Verfügung.

Einfache Überwachung
In den heutigen Geflügelstallungen unterstützen einfache technische Hilfsmittel die Geflügelhalter bei der Überwachung der Tiergesundheit. Wichtige Parameter wie Tageszunahmen, Futter- und Wasserverbrauch sind jederzeit über Knopfdruck abrufbar. So kann man sich anbahnende Gesundheitsprobleme rasch erkennen und Maßnahmen setzen, um sie zu vermeiden oder zu verringern. Aufgrund des starken Wachstums der Bio-Geflügelproduktion, wo auf den prophylaktischen Einsatz von Kräutern, sowie auf alternative Vorbeuge- und Behandlungsformen gesetzt wird, werden diese Methoden auch in der herkömmlichen Geflügelmast immer mehr berücksichtigt.

Weiters ist die Sektion von Tieren im Geflügelbereich nicht die Ausnahme, sondern die Regel. Ergebnisse von Sektionen und Laboruntersuchungen durch die Geflügelfachtierärzte bilden die Basis für kostengünstige, erfolgreiche Vorbeugemaßnahmen oder bei Bedarf von gezielten Behandlungen.

Risiko Insolvenzen
Intensive Konkurrenzkämpfe der Geflügelschlachtbetriebe am sich etablierenden Geflügelfleischmarkt in den neunziger Jahren führten zur Insolvenz von einigen Schlachtbetrieben. Es waren jene Geflügelmäster die Leidtragenden, die als Lieferanten der Schlachtbetriebe um ihre ausstehenden Gelder fürchten mussten. Gepaart mit den für damalige Verhältnisse hohen Investitionssummen für die Geflügelstallungen, gefährdeten diese Insolvenzen die Existenzen der betroffenen Geflügelmäster.

Erzeugergemeinschaften als starke Partner
Diese Finanzprobleme und die damaligen Reglementierungen der Mäster durch die Schlachtbetriebe waren für die Bauernschaft so ungewöhnlich, dass heute nach wie vor viele Bauern außerhalb der Geflügelwirtschaft aufgrund der damaligen Geschehnisse der Geflügelmast skeptisch gegenüber stehen.
Um den Reglementierungen der Schlachtbetriebe in den 1980er Jahren Paroli bieten zu können, schlossen sich die Geflügelmäster bereits in der 1986 gegründeten Erzeugergemeinschaft GGÖ zusammen.
Diese sorgte auch in den 90er Jahren dafür, dass die Schäden durch Insolvenzen bestmöglich abgefedert wurden.
Heute verfügen alle im Geflügelmastbereich bestehenden Erzeugergemeinschaften über Absicherungsmodelle für ihre Mitgliedsbetriebe.
Bei der einzigen Geflügelschlachtbetriebsinsolvenz in Österreich seit dem Jahr 2000 im Jahr 2011 entstand den durch die Erzeugergemeinschaft – in diesem Fall die GGÖ – organisierten Geflügelmästern kein Nachteil.